Waar begon mijn liefde voor het Bialetti-koffiezetapparaat met kookplaat? Tijdens een eenjarige studie in het buitenland in Florence, Toscane in 2005. Ik had al snel door dat bijna elke Italiaan thuis koffie zette op zijn kookplaat met een klein koffiezetapparaat of een espressopotje van een metalen kookplaat – de Bialetti Moka . Ik dacht dat […]
04
aug
aug
Wat is je favoriete mokka-koffiesmaak? Is het licht, medium of donker gebrande espresso? Het gebruik van een mokapot voor het zetten van rijke koffie is de gemakkelijkste methode ooit. Maar wat er niet eenvoudig aan is, is het kiezen van de juiste smaak en textuur van koffie. Een Mokapot verschilt van andere soorten koffiezetapparaten. Inclusief […]
09
jul
jul
Je moet beginnen met goede espressobonen. Wat ik hiermee bedoel, is niet de deur uit te gaan en de duurste espressobonen te kopen die je kunt vinden. Ik bedoel gewoon om espressobonen te vinden die met je smaakpapillen werken en je weet dat je ervan zult genieten … want aan het einde van de dag […]
03
jun
jun
Mokapotten hebben een beetje een slechte reputatie in de wereld van speciale koffies. Het is een verdiende reputatie, maar het is ook een vergissing. Historisch gezien was mokka-koffie erg bitter, wat het op gespannen voet zet met de doelen van speciale koffie. We ontdekken echter nieuwe en betere manieren om deze stijl koffie te zetten, […]